Türkiye’nin zengin bitki örtüsü içerisinde kendine özgü lezzetleriyle öne çıkan birçok ot bulunuyor. Özellikle Akdeniz Bölgesi’nde yetişen ve yöresel mutfaklarda sıkça kullanılan tirşik otu da bunlardan biri. Kahramanmaraş, Osmaniye ve Adana gibi şehirlerde önemli bir yere sahip olan tirşik otu, geleneksel yemeklerin vazgeçilmez malzemeleri arasında yer alıyor.